这篇文章给大家聊聊关于麻辣鱼的麻辣麻辣家常做法大全 ，以及麻辣鱼的鱼的鱼家常做法大全视频对应的知识点 ，希望对各位有所帮助 ，家常家常不要忘了收藏本站哦。做法做法 本文目录 五香麻辣鱼做法原料 ：新鲜草鱼一条 配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，视频干辣椒250克 ，麻辣麻辣花椒约50克 ，鱼的鱼盐 、家常家常料酒 、做法做法淀粉少许 制作方法 ： 1)先将草鱼洗清，大全大全片成鱼片 ，视频加少许盐、麻辣麻辣料酒 、鱼的鱼淀粉 ，家常家常搅拌均匀备用； 2)黄豆芽洗浄备用； 3)一锅内放清水约500克 ，烧开后 ，先将豆芽下水焯至8成熟 。取出放入凉水中 ，毕干水分 ，均匀地码放于一干净的大碗底部； 4)将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可) ，码在豆芽上； 5)炒锅上火 ，倒入食用油 ，烧至滚开后 ，离火 ，放入花椒和干辣椒 ，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊) ，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中 秋鱼麻辣鱼家常做法食材清单：草鱼两条 、花椒8克 、麻椒8克 、葱一根 、姜一块 、干辣椒一大把 、生抽1000毫升、老抽50毫升 烹饪步骤 1 、鱼去处内脏鳃 ，洗净。将鱼切稍厚的片 ，大概1厘米到1.5厘米左右 。用盐 ，料酒 ，姜片腌制至少20分钟或者一小时 。 2、将腌鱼的姜片取出切丝 ，干辣椒切段，葱切粗葱丝 3 、锅中放油 ，不用太多 ，稍热些 ，开中小火 ，把麻椒和花椒放入，慢慢炒香后放入干辣椒段继续炒香 ，放入葱姜丝 ，香味出来后 ，放入生抽 ，老抽 ，白糖，白胡椒粉 ，盐 ，鸡精 ，搅匀。 4 、这是做好的料汁 ，多加了一张 ，颜色红棕 ，味道麻后味偏甜。 5 、将腌好的鱼用油炸出水分 ，炸制黄色 6 、将鱼复炸，炸制金黄偏深些 ，水分全部炸出 。喜欢吃有嚼劲的可以复炸久些 。 7 、趁热将鱼肉放入料汁中拌匀，多翻翻 ，泡久些味道更好~ 麻辣鱼的做法主料 鲫鱼2条 ， 辅料 葱适量 ， 麻辣鱼调料1包， 芹菜适量 ， 泡椒适量 ， 郫县豆瓣酱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 泡姜适量 ， 1.食材洗净切好 。 2.锅中放姜片 ，青花椒 ，鱼抹盐放在姜片上，小火炸至双面金黄 。 3.鱼捞出，准备调料 。 4.依据个人口味配料 ，小火炒香 。 5.加汤，放鱼放配菜 ，小火熬 。 6.收汁出锅 。 好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。 |